Studium der UV‐Spektren erhitzter Fette 9. Mitt. Einfluß des Zusatzes von Eisenverbindungen auf Veränderungen des Sonnenblumenöls bei der Erhitzung
- 1 January 1972
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 16 (3) , 167-177
- https://doi.org/10.1002/food.19720160304
Abstract
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