Some Observations on the Consistency of Cream and Ice Cream Mixtures
Open Access
- 1 September 1928
- journal article
- Published by American Dairy Science Association in Journal of Dairy Science
- Vol. 11 (5) , 380-396
- https://doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(28)93651-6
Abstract
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- The Effect of Temperature on the Basic Viscosity of Ice-Cream MixesThe Journal of Physical Chemistry, 1927
- Effect of Temperature on the Viscosity Of SkimmilkJournal of Dairy Science, 1927
- The Basic Viscosity of Ice-Cream MixesThe Journal of Physical Chemistry, 1927
- Factors Influencing the Viscosity of Cream and Ice CreamJournal of Dairy Science, 1926
- Ueber die Aenderung einiger physikalischer Eigenschaften der Kuhmilch mit der Zerteilung ihrer dispersen PhasenColloid and Polymer Science, 1914
- Untersuchungen über Viskosität und Oberflächenspannung der MilchPflügers Archiv - European Journal of Physiology, 1908
- Ueber einige physikalisch-chemische Merkmale der homogenisierten MilchZeitschrift für Chemie und Industrie der Kolloide, 1908