Vergleich von Laborzerkleinerungsgeräten zur herstellung hochviskoser Fleischhomogenate
- 1 January 1981
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 25 (6) , K35-K37
- https://doi.org/10.1002/food.19810250622
Abstract
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- Einfluß von Fremdproteinen auf die Eigenschaften von erhitztem FleischbrätMolecular Nutrition & Food Research, 1982