Bildung farbiger?-Pyranone aus Pentosen und Hexosen
- 1 January 1983
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 177 (5) , 353-355
- https://doi.org/10.1007/bf01042197
Abstract
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- Bildung farbiger Produkte aus Hexosen XVI. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion [1]Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1982
- Some reactions of levoglucosenoneCarbohydrate Research, 1979
- Chemistry of Nonenzymic Browning IIPublished by Elsevier ,1965