Isolation of a hordein of low electrophoretic mobility
- 1 January 1980
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Journal of the Science of Food and Agriculture
- Vol. 31 (1) , 82-85
- https://doi.org/10.1002/jsfa.2740310112
Abstract
A protein isolated from the flour of Maris Otter barley is closely analogous to the ω‐gliadins of wheat flour. It has a single polypeptide chain with no carbohydrate, and is rich in glutamine and proline. The molecular weight was estimated to be about 66 000. Although the molecule contains no cyst(e)ine, two methionine residues appear to be present.This publication has 13 references indexed in Scilit:
- QUANTITATIVE IMMUNOELECTROPHORESIS OF BARLEY AND MALT PROTEINSJournal of the Institute of Brewing, 1974
- Isolation and characterization of ω-gliadin fractionsBiochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure, 1974
- A comparative study of hordein fractionsBiochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure, 1970
- Studies on four components of wheat gliadinsBiochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure, 1969
- Sur la recherche du poids moléculaire le plus cohérent avec l'analyse des acides aminés d'une protéineBiochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure, 1968
- Zur Darstellung elektrophoretisch einheitlicher Komponenten von Prolaminen (XIV. Mitteilung über Samenproteine)Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1966
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- Versuche zur Fraktionierung des Glutenins aus Gerste (V. Mitteilung über Samenproteine)Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1961
- Über die Albumine aus Gerste und Weizen (VII. Mitteilung über Samenproteine)Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1961
- Über die Zusammensetzung der elektrophoretisch unterscheidbaren Komponenten des Hordeins (II. Mitteilung über Samenproteine)Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1958