Wertgebende Inhaltsstoffe der Kartoffel in Abh ngigkeit von verschiedenen haushaltsm igen Zubereitungen

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• Zur Bestimmung der biologischen Wertigkeit von Nahrungsproteinen, XII. Die Mischung von Ei mit Reis, Mais, Soja, Algen
  Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1967
• Fehler bei der einer Qualitätsanalyse vorausgehenden Probeentnahme und deren Einfluss auf die Zuverlässigkeit der Befunde
  Plant Foods for Human Nutrition, 1963
• Essentielle Aminosäuren und B-Vitamine als Qualitätskriterien bei Nahrungspflanzen unter besonderer Berücksichtigung tropischer Leguminosen
  Plant Foods for Human Nutrition, 1963
• Studien über essentielle Aminosäuren In Kartoffeln
  Plant Foods for Human Nutrition, 1959
• Die Kartoffel als hochwertige Eiweißquelle nach Ergebnissen von Ernährungsversuchen und von Bausteinanalysen
  Molecular Nutrition & Food Research, 1959
• Über den Vitamin‐C‐Gehalt verschiedener Kartoffelsorten und seine Abhängigkeit von der Düngung
  Bodenkunde und Pflanzenernährung, 1938
• The value of whole potato in human nutrition
  Biochemical Journal, 1928