Rheological Studies on Potato Starch Pastes at Low Concentrations. Part IV: Absolute Measurements of the Rheological Properties of Starch During Gelatinization
- 1 January 1991
- journal article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 43 (5) , 172-175
- https://doi.org/10.1002/star.19910430504
Abstract
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