Über den Zusammenhang der funktionellen Eigenschaften von Sonnenblumensaatprotein‐Casein(1: 1)‐Fasern und Bindemitteln mit entsprechenden Proteintexturaten
- 1 January 1977
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 21 (9) , 785-791
- https://doi.org/10.1002/food.19770210907
Abstract
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