Bildung von Aminoreduktonen aus Disacchariden

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• Bildung von Pyrrolinonreduktonen beim Erhitzen von Hexosen mit Aminosauren
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1984
• Isolation of 3-O-α-d-gluco- and 3-O-β-d-galacto-pyranosyloxy-2-furyl methyl ketones from nonenzymic browning of maltose and lactose with secondary amino acids
  Carbohydrate Research, 1983
• Nachweis von Reduktonen und Aminoreduktonen mit Methylhydrazin
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1983
• Bildung eines Pyridon-Derivates aus Maltose und Lactose
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1976
• 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one, a degradation product of a hexose
  Carbohydrate Research, 1971
• Thermal degradation of 1-deoxy-1-piperidino-d-fructose
  Carbohydrate Research, 1970
• Studien zur maillard-reaktion
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1968
• The Structure of Isomaltol¹
  The Journal of Organic Chemistry, 1964
• THE FORMATION OF MALTOL IN CERTAIN CARBOHYDRATE-GLYCINE SYSTEMS
  Journal of Biological Chemistry, 1950
• Ueber Maltol
  European Journal of Inorganic Chemistry, 1894