Einflu der Geschwindigkeit des Einfrierens von Rindfleisch prae rigor auf Muskelstoffwechsel und Wasserbindungsverm gen
- 1 March 1980
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 171 (2) , 105-110
- https://doi.org/10.1007/bf01140749
Abstract
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