Untersuchungen über den Zusammenhang zwischen der Maillard‐Reaktion und dem Nährwert der Eiweiße in Milchpulver und Kondensmilch
- 1 January 1971
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 15 (3) , 263-268
- https://doi.org/10.1002/food.19710150305
Abstract
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