Studium der UV‐Spektren erhitzter Fette. 11. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Manganverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen
- 1 January 1972
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 16 (5) , 543-550
- https://doi.org/10.1002/food.19720160515
Abstract
No abstract availableKeywords
This publication has 4 references indexed in Scilit:
- Studium der UV‐Spektren erhitzter Fette 10. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Kobaltverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim ErhitzenMolecular Nutrition & Food Research, 1972
- Studium der UV‐Spektren erhitzter Fette 9. Mitt. Einfluß des Zusatzes von Eisenverbindungen auf Veränderungen des Sonnenblumenöls bei der ErhitzungMolecular Nutrition & Food Research, 1972
- Der Einfluß von Metallspuren auf die Aktivität phenolischer AntioxydantienFette, Seifen, Anstrichmittel, 1964
- The initial stages of autoxidationJournal of Oil & Fat Industries, 1962