Non-volatile reaction products from linoleic acid. Comparison of a ground pea suspension with a purified pea lipoxygenase
- 1 November 1974
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 156 (5) , 292-299
- https://doi.org/10.1007/bf01194955
Abstract
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