Freies Protein und Freie Stärke in Weizen‐ und Roggenmehl
- 1 January 1969
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 21 (2) , 29-38
- https://doi.org/10.1002/star.19690210202
Abstract
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- Illustrations At End Of TextMemoirs of the Society for American Archaeology, 1968
- A new unit for proteolytic activity determined by the modified ayre—Anderson methodJournal of the Science of Food and Agriculture, 1967
- Aminosäurezusammensetzung und N-endständige Aminosäuren der nach Hess abgetrennten MehlproteineZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1965
- Über das WeizenproteinZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1961
- Die Bedeutung von Zwickelprotein und Haftprotein im Weizenmehl für Teig, Brot und GebäckColloid and Polymer Science, 1955
- Protein, Kleber und Lipoid in Weizenkorn und MehlColloid and Polymer Science, 1954