Vergleichende Untersuchungen über den Vitamin‐C‐Gehalt von tiefgekühltem und frischem Gemüse im rohen und gekochten Zustand
- 1 January 1970
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 14 (2) , 107-114
- https://doi.org/10.1002/food.19700140204
Abstract
No abstract availableKeywords
This publication has 5 references indexed in Scilit:
- Vitamin C-Gehalt von frischem, tiefgekühltem und gekochtem Spinat (Spinacia oleracea L.)Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1966
- Vergleich des Vitamingehaltes eßfertiger Gemüsezubereitungen aus Tiefkühlkost und aus DosenkonservenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1964
- Effect of Sulphiting on Potatoes . Acceptability, and Thiamine and Ascorbic Acid ContentJournal of the American Dietetic Association, 1962
- NUTRIENTS IN FROZEN FOODS: Vitamin, Mineral, and Proximate Composition of Frozen Fruits, Juices, and VegetablesJournal of Agricultural and Food Chemistry, 1956
- Dehydroascorbic Acid in CabbageScience, 1946