Zum Stand der Kenntnisse über die Vorgänge bei der Alterung der Stärke in Backwaren

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• Untersuchung von Stärkegelen mit dem Ridgelimeter
  Starch ‐ Stärke, 1967
• Photometrische Titration der Stärkepolysaccharide mit Jod
  Analytical and Bioanalytical Chemistry, 1966
• Die papierchromatographische Fraktionierung der Stärkekohlenhydrate III. Mitteilung: Die stufenweise Elutionsanalyse von Stärke und Amylopektin mit Perchlorsäure auf Papier
  Starch ‐ Stärke, 1966
• Photometrische Titration der Stärkepolysaccharide mit Jod III. Mitt. Die automatische Titration
  Starch ‐ Stärke, 1966
• Das Gefrier/Tau‐Verhalten wässeriger Kartoffelstärkedispersionen
  Molecular Nutrition & Food Research, 1964
• Die papierchromatographische Fraktionierung der Stärkekohlenhydrate. II. Mitteilung. Die stufenweise Elutionsanalyse von Amylose mit Perchlorsäure auf Papier
  Starch ‐ Stärke, 1962
• Ein Überblick über die Viskosität von handelsüblichen Kartoffel‐ und Getreidestärken der letzten zwei Jahre und ein neuer Vorschlag zur Bestimmung der Ergiebigkeit
  Starch ‐ Stärke, 1952