Die Analyse nichtionogener grenzflächenaktiver Stoffe III: Infrarot‐Spektren von Emulgatoren auf Partialglycerid‐Basis

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Abstract
Emulgatoren auf Partialglycerid‐Basis können durch Umsatz mit Genußsäuren in ihrer Wirksamkeit erheblich verbessert werden. Solche modifizierten Produkte sind kompliziert zusammengesetzte Gemische, die den Analytiker vor schwierige Aufgaben stellen. Die Gegenüberstellung der IR‐Spektren verschiedener Emulgatoren hat gezeigt, daß die charakteristischen Molekülteile deutlich nachzuweisen sind. Die Spektren analog aufgebauter Erzeugnisse erwiesen sich als so ähnlich, daß eine rasche Erkennung des Typus möglich ist. Dadurch kann bei unbekannten Proben die weitere Untersuchung sehr viel zielsicherer erfolgen.