Natürliche Antioxidantien III Zur Kinetik der antioxidativen Wirkung von α‐Tocotrienol
- 1 January 1977
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 79 (9) , 357-360
- https://doi.org/10.1002/lipi.19770790903
Abstract
Die Kinetik der antioxidativen Wirkung von α‐Tocotrienol wurde mit der des α‐Tocopherols verglichen. Als Substrat dienten besonders gereinigte Methylester der Gesamtfettsäuren von Sonnenblumenöl, deren erstes „stabiles”︁ Autoxidationsprodukt Linolsäure‐hydroperoxid ist. In allen geprüften Umsetzungen war α‐Tocotrienol etwas wirksamer als α‐Tocopherol. Die maximale Hemmwirkung wurde bei einer Konzentration von 0.02% erreicht. Mit steigender Konzentration tritt die bekannte Wirkungsinversion bei α‐Tocotrienol ebenfalls stärker hervor als bei α‐Tocopherol. α‐Tocotrienol bewirkte bei Zusatz von 0.12% eine raschere Peroxidzersetzung als α‐Tocopherol.Keywords
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