Changes in the nutrient composition of potatoes during home preparation: I. Proximate composition
- 1 November 1978
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in American Journal of Potato Research
- Vol. 55 (11) , 639-645
- https://doi.org/10.1007/bf02852182
Abstract
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- VITAMIN COMPOSITION OF FRESHLY HARVESTED AND STORED POTATOESJournal of Food Science, 1978
- VARIATIONS IN THE NUTRITIONAL COMPOSITION OF FRESH POTATOESJournal of Food Science, 1975
- Wertgebende Inhaltsstoffe der Kartoffel in Abhängigkeit von verschiedenen haushaltsmäßigen ZubereitungenPlant Foods for Human Nutrition, 1969
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