Studien über die Verkleisterung der Stärke. IV. Einfluß von Dehydratationsmitteln sowie der Korngröße auf die Verkleisterungs‐Eigenschaften von Kartoffelstärke
- 1 January 1959
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 3 (11-12) , 1051-1059
- https://doi.org/10.1002/food.19590031108
Abstract
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- Pektingelierung und DehydratationThe Science of Nature, 1956
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