Studien über die Verkleisterung der Stärke II. Mitteilung: Untersuchung der die Verkleisterung beeinflussenden Faktoren
- 1 January 1959
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 3 (7-8) , 617-630
- https://doi.org/10.1002/food.19590030703
Abstract
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