Einfluß von Natriumchlorid auf Abbau und kolloidchemische Wirkung von zugesetztem Adenosintriphosphat in zerkleinertem Rindermuskelpost rigor
- 1 October 1974
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 156 (2) , 87-99
- https://doi.org/10.1007/bf02425627
Abstract
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