Bindungsfähigkeit von casein für natriumchlorid bei hohen wasseraktivitäten. Untersuchungen mit einer neuartigen isopiestischen sorptionsapparatur
- 1 May 1977
- journal article
- Published by Wiley in Die Makromolekulare Chemie
- Vol. 178 (5) , 1535-1544
- https://doi.org/10.1002/macp.1977.021780526
Abstract
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