Effect of succinylation on the physico‐chemical properties of some food proteins

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• Acetylation of amino groups and its effect on the structure of soybean glycinin.
  Agricultural and Biological Chemistry, 1979
• Untersuchungen chemisch modifizierter Proteine. 1. Mitt. Darstellung und Charakterisierung
  Molecular Nutrition & Food Research, 1979
• Über Samenproteins. 8. Mitt. Einfluß von Elektrolytgehalt und pH‐Wert auf die Löslichkeit von Globulinen aus dem Samen von Sonnenblumen (Helianthus annuus L.) und aus Ackerbohnen(Vicia faba L.)
  Molecular Nutrition & Food Research, 1978
• Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische Modifizierung
  Molecular Nutrition & Food Research, 1978
• Modification of the physical properties of soy protein isolate by acetylation
  Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1977
• Functional properties of succinylated and acetylated soy protein
  Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1976
• Chemische Modifizierung von Proteinen. 2. Mitt. Blockierung von Aminogruppen und basischen Aminosäuren sowie Vernetzung von Polypeptidketten in Casein und Ackerbohnen‐Globulin durch Reaktion mit Dialdehydstärke
  Molecular Nutrition & Food Research, 1976
• Über Samenproteine. 4. Mitt. Isolierung der Globulin‐Hauptkomponente aus Sonnenblumensamen
  Molecular Nutrition & Food Research, 1974
• EFFICACY OF PROTEIN ADDITIVES AS EMULSION STABILIZERS IN FRANKFURTERS
  Journal of Food Science, 1973
• Whipping and Emulsifying Properties of Soybean Products
  Agricultural and Biological Chemistry, 1972