Experimental designs for studying the influence of the raw milk flora on cheese characteristics: a review

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• Comparaison de la qualité de fromages à pâte pressée cuite fabriqués à partir de lait cru ou microfiltré
  Le Lait, 1995
• Contribution of the indigenous microflora to the maturation of cheddar cheese
  International Dairy Journal, 1993
• Activité protéolytique de souches de lactobacilles thermophiles isolées de levains et de Comté. I. Validation sur minifromages des techniques de laboratoire
  Le Lait, 1993