Über die Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Erzeugnissen XI: Wie gestaltet sich das Nachweis‐Verfahren für handelsübliche Fremdfette in Kakaobutter und Schokolade beim heutigen Stand der Analytik?
- 1 January 1959
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 61 (8) , 675-682
- https://doi.org/10.1002/lipi.19590610813
Abstract
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