Über neuere Forschungsergebnisse auf dem Kakao‐ und Schokoladen‐Gebiet
- 1 January 1957
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 59 (8) , 651-656
- https://doi.org/10.1002/lipi.19570590814
Abstract
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- The crystallization of cocoa butter and alternative fats. I.—an adiabatic calorimeter and its application to the thermal analysis of cocoa butterJournal of the Science of Food and Agriculture, 1955
- Untersuchungen über technologische Einflüsse auf die Fettreifneigung von KuvertürenFette, Seifen, Anstrichmittel, 1955
- Über die Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Erzeugnissen II: Optische Analysenverfahren zur Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Preßbutter, milchfreier Schokolade und milchfreier Überzugsschokolade, 1. TeilFette, Seifen, Anstrichmittel, 1955
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- Cocoa FermentationNature, 1954
- ContentsWorld's Poultry Science Journal, 1954
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- Adsorption of Gases in Multimolecular LayersJournal of the American Chemical Society, 1938