Studien zur Glyceridstruktur von Fetten III: Untersuchungen zur Glyceridstruktur umgeesterter Fette
- 1 January 1973
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 75 (9) , 515-517
- https://doi.org/10.1002/lipi.19730750901
Abstract
Vergleichende Untersuchungen an Fetten vor und nach Umesterung lassen erkennen, daß Pankreaslipase nur mit Einschränkungen, Methylmagnesiumbromid aber prinzipiell für den Nachweis von Veränderungen in der Glyceridstruktur anwendbar ist, so daß dem letztgenannten Verfahren eindeutig der Vorzug gegeben werden muß.Keywords
This publication has 17 references indexed in Scilit:
- Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 2. Mitt. Vergleichende Untersuchungen zur Spaltung von natürlichen Fetten mit Pankreaslipase bzw. mit MethylmagnesiumbromidMolecular Nutrition & Food Research, 1973
- Studien zur Glyceridstruktur von Fetten I: Vergleichende Untersuchungen an Modellsubstanzen über den Einsatz von Pankreaslipase und Methylmagnesiumbromid zur strukturspezifischen TriglyceridspaltungFette, Seifen, Anstrichmittel, 1973
- Interesterification. I. Change of glyceride composition during the course of interesterificationJournal of Oil & Fat Industries, 1968
- Studies in Interesterification — Part I Production of Edible Fats from Vegetable Oils by Directed InteresterificationFette, Seifen, Anstrichmittel, 1966
- Über die Umesterung unter Acyl‐Austausch bei natürlichen Fetten und gehärteten Fetten sowie bei Fett‐MischungenFette, Seifen, Anstrichmittel, 1958
- Beef tallow in shortening preparationsJournal of Oil & Fat Industries, 1956
- Directed interesterification as a new processing tool for lardJournal of Oil & Fat Industries, 1956
- Some physical characteristics of rearranged lardJournal of Oil & Fat Industries, 1955
- A new approach to the glyceride structure of natural fatsJournal of Oil & Fat Industries, 1947
- Bericht über die außerordentliche und ordentliche generalversammlung vom 12. januar 1925.Deutsche Entomologische Zeitschrift, 1924