Freshness Tests
- 1 January 1965
- book chapter
- Published by Elsevier
Abstract
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- Ein neues elektronisches Schnellverfahren zur Ermittlung der Frische von SeefischenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1963
- Bestimmung der Alterung des Fisches mittels jodometrischer Titration III. MitteilungZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1955
- Bestimmung der alterung des fisches mittels jodometrischer titration II. MitteilungZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1954
- Changes in the pH and buffering capacity of fish during spoilageJournal of the Science of Food and Agriculture, 1953
- Eine methode zur erfassung der fluorescenz von fischfleisch im wäßrigen extraktZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1951
- Das Pufferungsvermögen von Fischfleisch gegenüber Salzsäure als Maßstab für seinen FrischezustandZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1950
- Eine auf neuer Grundlage beruhende Methode zur Bestimmung der Verdorbenheit von Fleisch, Fisch und FettAnalytical and Bioanalytical Chemistry, 1937
- Post-mortem breakdown of glycogen and accumulation of lactic acid in fish muscle.―IProceedings of the Royal Society of London. Series B, Containing Papers of a Biological Character, 1934
- DECOMPOSITION OF FREE AND COMBINED CYSTINE WITH SPECIAL REFERENCE TO CERTAIN EFFECTS PRODUCED BY HEATING FISH FLESHJournal of the American Chemical Society, 1927
- A METHOD FOR THE ESTIMATION OF HYDROGEN SULFIDE IN PROTEINACEOUS FOOD PRODUCTS1Journal of the American Chemical Society, 1925